Teho Malbec Tomal Vineyard

$6,500.00

TeHo, que significa ¨sangre de la tierra¨, hace referencia a la concentración que pueden producir estos suelos tan únicos de Altamira. En este vino, Jeff y Alejandro practicaron una micro-viticultura para aislar cada perfil de suelo y manejarlo individualmente. Cada estructura de suelo se cosecho aparte, en su fecha óptima, para que luzcan sus características más profundas. El suelo arenoso primero, para mostrar su potencial floral; el suelo de piedra segundo, para reflejar su carácter mineral; por último, el suelo limoso,  para reflejar su carácter de frutas negras. Cada lote fue vinificado individualmente en barricas y co-fermentado con Cabernet Franc y Petit Verdot para aumentar la gama de aromas, sabores y texturas. TeHo tiene un componente bien distinto: un lote de Petit Verdot cofermentado con 5% Malbec, que aporta una estructura tánica bien diferenciada.

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Ficha Técnica

Lugar: La Consulta departamento de San Carlos. Viñedo de 75 años.

Varietales: Rendimientos super bajos de 3 o 4 racimos por planta. Se necesita tres plantas para producir una botella.
Tres lotes de Malbec y uno de Petit Verdot: uno, Malbec  co-fermentado con 4% Cabernet Franc, el segundo 100% Malbec, el tercero co-fermentado con 7% Petit Verdot y el cuarto de Petit Verdot con 5% Malbec.
Selección de Lotes:

Lote 1 Cabecera: La cabecera siempre tiene suelos más arenosos, se cosechó primero el 3 de abril, y se co-fermentó con 4% de Cabernet Franc. El Malbec de este lote tiene intensos aromas florales con una acidez muy fresca, refrescante. El Cabernet Franc agrega concentración y potencia en el medio paladar, además de estructura tánica.

Lote 2 Calcáreo: esta parcela es una zona pedregosa de ¨piedras blancas¨ con limo y concreciones de calcáreo, que fue cosechada el 12 de abril. El Malbec de esta parcela entrega mucha concentración con un marcado carácter mineral.

Lote 3 Limo: esta parcela es una zona limosa, poco profunda, mezclada con piedras. Se cosechó el 23 de abril y fue co fermentada con 7% de Petit Verdot. El Malbec de esta parcela del viñedo tiene un perfil de frutas negras y un paladar medio completo y concentrado. El Petit Verdot agrega taninos de grano fino, de buena maduración que aporta estructura que es  la columna vertebral.

Lote 4 Calcáreo: Es una parte similar al lote 2 pero con Petit Verdot. Este aporta gran concentración, color púrpura y sobre todo una potente mineralidad. Se lo co fermentó con Malbec de la parte del pie de la hilera,  que aporta muchas frutas negras y violetas.

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